エイチビィアイでは、主にアミラーゼプロテアーゼセルラーゼヘミセルラーゼペクチナーゼの加水分解酵素と、酸化還元酵素であるカタラーゼを製造しています。
また用途では、主として医薬用原料、食品加工用飼料用などに分けることが出来ます。
■酵素製造に使用される主な微生物
 Bacillus subtilis (枯草菌)
 Aspergillus niger (黒かび)